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木の芽が芽生える季節です。
料理長自慢の「ふきのとう味噌」は春の香りがいっぱい。食欲がそそる一品です。（お土産販売有り） |
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| ふきのとう味噌 |
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佐渡島の特産品の一つ『おけさ柿』の収穫が始まります。甘すぎずサッパリとしたシャーベットはとってもヘルシーです。 |
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| 柿シャーベット |
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海面でピチピチと元気なトビウオが舞い出します。佐渡では「アゴ」とも呼びます。旬は初夏から夏。鮮度の落ちやすい魚ですが、新鮮なものは刺身で食べるのが一番です。 |
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| トビウオ |
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上旬、カニ漁が解禁になります。獲れたてのベニズワイガニを是非ご賞味ください。真野湾や加茂湖で育てられるカキもおいしい季節となります。 |
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| カニ |
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佐渡の生活に密着した「いごねり」。新潟ではエゴノリともいいます。原料となるエゴ草の解禁は梅雨明け頃。しょうゆと薬味で食べるのが佐渡のオリジナル。健康志向の方にもぜひどうぞ。 |
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| いごねり |
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寒ブリ漁の最盛期です。鷲崎漁港にて12月初めの日曜日に「寒ブリ祭り」が開催されます。普段静かな漁村周辺は大勢の人で賑わいます。 |
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| 寒ブリ |
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海の食材の王様といっても過言でない「アワビ」。サザエと一緒に焼きでも刺しでも何でもどうぞ！
旬は初夏から夏。 |
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| サザエとアワビ |
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荒波を見ながら、熱燗片手に新鮮で身の引き締まった魚介類をご堪能ください。真野湾や加茂湖のカキ、また、佐渡産味噌でつくる鍋物も格別です！ |
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| タラ |
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暑い季節には、冷たくてさっぱりとした「イカそうめん」がおすすめです。 |
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| イカそうめん |
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ホテル支配人自ら作るイカの寒風干しは絶品です！佐渡島の地酒と一緒にいかがですか。（1月初め～2月末頃まで）
2枚500円(税込)販売も致します。 |
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| イカの寒風干し |
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小ぶりで身のしまったおいしい「真ダコ」です。棒でおびき寄せヤリで刺す昔ながらの漁です。
★タコ獲り体験できます★
一度お問合せください。 |
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| 真タコ |
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まだまだ冷たい海で「新ワカメ」漁が始まります。採れたてのワカメを酢の物、刺身、おすましなどでミネラルたっぷりご賞味ください。 |
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| 新ワカメ |
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